穆勒自2010年創立，即全面使用公平貿易咖啡。但直到今日，仍有許多人不清楚公平貿易的概念，讓我們簡單說。
公平貿易咖啡，不是「昂貴食材」，只是用「合理價格」向農民收購咖啡。那麼，如果買賣是雙方合意，為什麼咖啡豆的收購價會不合理？
咖啡在還未種出時，已經在期貨市場交易了。此時的交易價格是商人預測的，無關實際農民的種植成本。有時咖啡的價格回升時，農民因為不清楚市場的資訊，加上農產品放久易壞，很容易就把握機會賤價售出。
那麼公平貿易是用貴一點的價格收購嗎？是貴多少呢？
公平貿易的「合理價格」是指農民不賠售，並且不使用破壞環境的方式生產。價格由FLO的標準審議委員會決定，這是由生產者、貿易商與NGOs等各方代表所組成的，目前的制度是，生產者佔公平貿易組織百分之五十的董事會席次。代表公平貿易的標準制定過程中，農民組織具有絕對的權力。
FLO Fairtrade系統中，農民需自我組織成一個合作社。在組織過程中，許多人權價值才能在被傳遞，譬如：民主、性別平等、同工同酬、禁用童工、不強迫勞動等。公平貿易運動不只是給農民較好的報酬，透過合作社組織可予農民發展的機會。
我們把錢花到哪裡，決定了我們想要一個什麼樣的世界。
僅僅是選擇從每日都會喝的咖啡，我們都有權利選擇公平，或是剝削。
當然，並不是非公平貿易就是剝削，例如：莊園咖啡。我們不應太簡單地去貼標籤，開始關心每一個食材的來源，才是長遠要學習的。
參考資料：生態綠