【食材專欄】公平貿易咖啡

穆勒自2010年創立,即全面使用公平貿易咖啡。但直到今日,仍有許多人不清楚公平貿易的概念,讓我們簡單說。

公平貿易咖啡,不是「昂貴食材」,只是用「合理價格」向農民收購咖啡。那麼,如果買賣是雙方合意,為什麼咖啡豆的收購價會不合理?

咖啡在還未種出時,已經在期貨市場交易了。此時的交易價格是商人預測的,無關實際農民的種植成本。有時咖啡的價格回升時,農民因為不清楚市場的資訊,加上農產品放久易壞,很容易就把握機會賤價售出。

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那麼公平貿易是用貴一點的價格收購嗎?是貴多少呢?

公平貿易的「合理價格」是指農民不賠售,並且不使用破壞環境的方式生產。價格由FLO的標準審議委員會決定,這是由生產者、貿易商與NGOs等各方代表所組成的,目前的制度是,生產者佔公平貿易組織百分之五十的董事會席次。代表公平貿易的標準制定過程中,農民組織具有絕對的權力。

FLO Fairtrade系統中,農民需自我組織成一個合作社。在組織過程中,許多人權價值才能在被傳遞,譬如:民主、性別平等、同工同酬、禁用童工、不強迫勞動等。公平貿易運動不只是給農民較好的報酬,透過合作社組織可予農民發展的機會。

我們把錢花到哪裡,決定了我們想要一個什麼樣的世界。

僅僅是選擇從每日都會喝的咖啡,我們都有權利選擇公平,或是剝削。

當然,並不是非公平貿易就是剝削,例如:莊園咖啡。我們不應太簡單地去貼標籤,開始關心每一個食材的來源,才是長遠要學習的。

 

參考資料:生態綠

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