春之祭

Screenshot-2018-2-23 自家烘焙綜合豆 春之祭 蝦皮購物

穆勒咖啡館 自烘咖啡【春之祭】

穆勒綜合豆–自家烘焙配豆

十年第一線實戰經驗的咖啡吧檯師傅──阿堤師挑戰味覺可能性的自信之作!

無視統一烘焙度的基本做法,使用淺、中、深焙,三種風味和特性截然不同的豆子,以絕妙的比例,調配出前所未見的特殊風味。

選用{耶加雪菲(衣索匹亞)宏都拉斯曼特寧}三支咖啡豆,分開烘焙出淺、中、深焙三種焙度,依自家特定比例混合,搭配法蘭絨濾布來進行手沖,使得三支風味迥異的豆子透過器材,口感上能接近圓潤厚實,並於中後段強化味道。

一般來說綜合豆大多烘至相同焙度使用。而『春之祭』則希望讓不同風味的豆子展現出最協調卻又不失個別特色的樣子;就像是不同個性的人一起工作,保有自我的同時也能和諧合作。

味道帶有焦糖和茶的甘甜,與清新的森林氣息。混合深焙的苦感、中焙的穩定、淺焙的酸味,一份單品,三種感受。希望呈現出融合多種風味的協調感。

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好喝的秘訣:

水溫    要一口氣喚醒三種不同的豆子,我們會用稍高的水溫去沖煮她。水溫建議 ─ 5日以內:88度,5-10日:92度,10日以上:93.5度

粉水比    建議18-22g 沖煮250cc.

沖煮法    請選用較接近浸泡式的沖煮方式。濾壓壺、聰明濾杯、虹吸式都很好;手沖的話,第一推薦用法蘭絨,KONO濾杯也不錯。若是其他濾杯,請以小水流稍微拉長沖煮時間。

沖煮條件掌握得宜的話,你會得到豐富多層次變化的驚奇美味──包含焦糖般的甜味,和有如初春第一場雨,清晨的森林香氣。

 

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穆勒自烘咖啡豆 完整口味

淺焙 中淺焙 中焙 中深焙 深焙 綜合
耶加雪菲 尼加拉瓜 宏都拉斯 哥倫比亞 曼特寧 春之祭
祕魯 瓜地馬拉 百年孤寂

 

習慣喝穆勒的咖啡豆,但到大直購買好遠?每一次喝完都要去蝦皮下單好麻煩?

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