Day19 昨天的睡前訊息：慢下來Slowing down。
調飲：冷萃咖啡。
「慢慢來比較快」的最佳代表。沒有甚麼萃取方式，要比冷萃/冰滴咖啡更花時間的了。如果是要立刻有咖啡可以喝，永遠我們都不會選擇這個做法。但若是提前一晚上把咖啡準備好，隔天等待著你的就是一種滿足與驚喜。
「慢下來」就像是這樣。我們不會急急忙忙的追趕些什麼，每一步，都是紮實穩當，必然實現的。
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新鮮研磨咖啡 80~90G
水 1公升
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中粗研磨的咖啡（大約是二號砂糖的粗細）先以少許熱水預浸（約90度，將咖啡充份浸濕即可），一分鐘後將冷水加滿至1公升。 直接放置冰箱冷藏一晚。隔日早晨（浸泡時間約8~12小時）取出過濾咖啡渣，即可直接享用。
要做杯好咖啡，可以很講究，也可以很隨性。在家裡，我特別偏好這樣隨性好記憶的做法。
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文／身體秘境．穆勒咖啡 Aarti阿提師 （轉載請註明出處並附上原文連結）
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