[365調飲通訊] Day28接受性Receptivity蜂蜜檸檬咖啡蘇打

昨天的睡前訊息:接受性Receptivity
調飲:蜂蜜檸檬咖啡蘇打

是命名的問題嗎?或是蘇打水/氣泡水和咖啡的搭配,還不是那麼廣泛地被接受嗎?這杯特調,其實在2012年的穆勒就推出過了,但是銷路怎麼樣都比不上冰羅馬。

同樣是咖啡和檸檬的組合,其實我更喜歡這一杯。多了氣泡的刺激性,是非常爽口,令人爽朗起來的一杯咖啡。

若能對各種未知的事物多一點開放,我們的生活,會有更多的樂趣與更豐富的體驗。

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摩卡壺咖啡 2oz
蜂蜜 1oz
檸檬汁 1oz
蘇打水 5oz
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這杯我做過各種版本:有用espresso的,有用手沖咖啡的,今天試了用摩卡壺來做,效果要比義式或手沖都來得更好。

義式咖啡的Crema和蘇打水混合了之後,會產生一種像黏稠油脂狀的泡沫,視覺上和口感上都不太理想;用手沖還可以,用摩卡壺的話,則可以做出厚度比手沖還要更濃厚的咖啡。

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文/身體秘境.穆勒咖啡 Aarti阿提師 (轉載請註明出處並附上原文連結)

跟阿提師一起學咖啡:

義式咖啡吧檯實務班

這是一門最好玩的課與最讓人著迷的技術了。在這六堂課中,我們會建立非常扎實的「咖啡力」。你會變得非常懂咖啡--從知識面到技術,從感官開發到心性穩定度(穩定出杯的技術),無一不包。歡迎所有有經驗、沒經驗的朋友,進入這堂課裡體驗。你一定會得到專屬於你的啟發與收穫。

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手沖咖啡技法精華班

這是在家喝杯咖啡最好的方式了。燒壺水,一邊享受著現磨咖啡的香氣,一邊看著咖啡粉的變化,細心地沖煮。眉眉角角的訣竅,萃取的原理與思考方式,味覺經驗的探索與開發,還有實際操做的品評與建議,全都在這門課裡。

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手沖咖啡技法探秘班

從手沖技法直接入手:實際操作三種經典萃取手法,在其中練習與研究。在經驗中了解分段萃取的概念,自由自在沖出百變風味。同場加映Chemex沖法,體驗美式經典濾杯的獨特魅力。

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咖啡系必修學分

一次品嘗五種萃取方式,同時認識咖啡從五百年前發展至今的歷史。這不是一門咖啡入門課,而是一場豐富的咖啡體驗。我們會在生動有趣的故事、各種不同沖煮法的咖啡品飲與體驗中,完成這場咖啡文化知性之旅。

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學會用家用器材做出拿鐵拉花,同時體驗專業義式咖啡機的操作方式。玩拉花這件事,不會再離我們如此遙遠。妝點你的早餐餐桌,或是來一場華麗的下午茶──掌握了這門有趣的技術,隨時隨地,我們都能為自己的生活帶來更多的樂趣與驚喜。

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