[365調飲通訊] Day29冒險 Adventure 檸檬草椰子冰美式

昨天的睡前訊息:冒險Adventure
調飲:檸檬草椰子冰美式

聽說過這個調法好一段時間了,一直沒有放在心上。今天在想這張牌要調什麼的時候,哆啦A夢的一個畫面跳了出來。那是《大雄在魔境》,裡面裝著自己想吃的食物的果實。

這是小時候的夢幻道具啊。那個果實讓我聯想到椰子,今天就調一杯椰子冰美式吧。如果想添加一些香氣的話,檸檬草或香茅都很適合,今天用檸檬草來做。

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檸檬草  12g
熱水  6oz
咖啡豆 20g
椰子水 6oz
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這杯用espresso 或摩卡壺,效果也都很好。但是若要添加其他氣味進去的話,手沖是最好的選擇。

首先用熱水泡檸檬草,再用檸檬草茶來沖咖啡。濃萃水量會是平常的一半(20g咖啡豆萃取120~150cc),用多次斷水的方式增強萃取率。

為了避免降溫時融水過多稀釋這杯,最好可以用外縮法降溫(拿兩個鋼杯,隔冰降溫);或者直接加冰的話,冰塊一定要很多很多很多。

椰子水的尾韻有淡淡的芋頭香氣,這杯非常爽口好喝。不過椰子水還是寒涼一點,今天試了兩杯,就有點消了太多火的感覺。除非特別燥熱,否則要斟酌著喝,小心著涼。

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文/身體秘境.穆勒咖啡 Aarti阿提師 (轉載請註明出處並附上原文連結)

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