[365調飲通訊] Day32雷電 Thunderbolt 巧克力白蘭地咖啡

昨天的睡前訊息:雷電Thunderbolt
調飲:巧克力白蘭地咖啡

當我進入一種慌張,慌亂,六神無主的時候,我會來一杯濃濃的巧克力,加一份Espresso。如果能喝的話,再加一個Shot的白蘭地也很好。

巧克力是天然的抗憂鬱藥。其中的色胺酸能夠協助人體製造血清素,讓我們的情緒可以安定下來。咖啡讓我提起精神,不致散亂;太過緊張的話,白蘭地有很好的放鬆效果。

就讓自己安定下來,去面對這個崩潰。

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調溫巧克力 40g
牛奶 6oz
Espresso 1oz
白蘭地 1oz
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直接用燒熱的牛奶去融解巧克力。可以適度添加一些可可粉,風味會更濃郁。牛奶的溫度要夠高,巧克力的質地才會均值不結塊。有半自動咖啡機的話,用蒸氣管操作即可。

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文/身體秘境.穆勒咖啡 Aarti阿提師 (轉載請註明出處並附上原文連結)

跟阿提師一起學咖啡:

義式咖啡吧檯實務班

這是一門最好玩的課與最讓人著迷的技術了。在這六堂課中,我們會建立非常扎實的「咖啡力」。你會變得非常懂咖啡--從知識面到技術,從感官開發到心性穩定度(穩定出杯的技術),無一不包。歡迎所有有經驗、沒經驗的朋友,進入這堂課裡體驗。你一定會得到專屬於你的啟發與收穫。

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這是在家喝杯咖啡最好的方式了。燒壺水,一邊享受著現磨咖啡的香氣,一邊看著咖啡粉的變化,細心地沖煮。眉眉角角的訣竅,萃取的原理與思考方式,味覺經驗的探索與開發,還有實際操做的品評與建議,全都在這門課裡。

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手沖咖啡技法探秘班

從手沖技法直接入手:實際操作三種經典萃取手法,在其中練習與研究。在經驗中了解分段萃取的概念,自由自在沖出百變風味。同場加映Chemex沖法,體驗美式經典濾杯的獨特魅力。

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咖啡系必修學分

一次品嘗五種萃取方式,同時認識咖啡從五百年前發展至今的歷史。這不是一門咖啡入門課,而是一場豐富的咖啡體驗。我們會在生動有趣的故事、各種不同沖煮法的咖啡品飲與體驗中,完成這場咖啡文化知性之旅。

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學會用家用器材做出拿鐵拉花,同時體驗專業義式咖啡機的操作方式。玩拉花這件事,不會再離我們如此遙遠。妝點你的早餐餐桌,或是來一場華麗的下午茶──掌握了這門有趣的技術,隨時隨地,我們都能為自己的生活帶來更多的樂趣與驚喜。

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