Screenshot-2018-2-23 自家烘焙咖啡 印尼迦幼山曼特寧 深焙 蝦皮購物

穆勒咖啡館 自烘咖啡【印尼迦幼山曼特寧】

穆勒自烘咖啡

受日本喝咖啡品味的影響,曼特寧是台灣早年的王道咖啡。重烘焙,極富深度的苦味與焦香,在很長的一段時間成為了咖啡味道的代名詞。烘曼特寧時,如何拿捏火侯非常重要。一個弄得不好,就出落得焦苦難當,燥氣刺喉。不同階段的火候控制各有講究,要引出焦糖香氣又不過燥,才能營造出清爽順口的苦味。

曼特寧風味

關於蘇門答臘

蘇門答臘曾經是世界首屈一指的咖啡產區,近年各種焙度各種產區的咖啡百花齊放,而漸漸較不受重視。但對於喜好濃烈醇厚咖啡風味的人來說,曼特寧還是不二的選擇。它是醇厚咖啡的代表,濃烈富焦糖氣息,帶有甜藥草香氣與爽口回甘的苦味。

 

關於產地與公平貿易咖啡

穆勒與生態綠合作多年,推廣公平貿易咖啡,希望能讓咖啡的生產與銷售環境更永續,每一杯咖啡的利潤更能直接回饋給小農。 本款咖啡來自KOPEPI KETIARA合作社,該合作社以女性為主,2012年加入公平貿易組織,希望為該合作社成員爭取更好的報酬,並打破印尼向來由男性所壟斷的市場,帶給當地女性更公平的就業機會與社會地位。該合作社使用公平貿易的社區發展金,提供有機農法的教學,以保護當地水源與生態,鼓勵永續農法。

《延伸閱讀》為何選用公平貿易生豆、自烘咖啡?穆勒店主Aarti的超直白解析。

 

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穆勒自烘咖啡豆 完整口味

淺焙 中淺焙 中焙 中深焙 深焙 綜合
耶加雪菲 尼加拉瓜 宏都拉斯 哥倫比亞 曼特寧 春之祭
祕魯 瓜地馬拉 百年孤寂

 

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