Screenshot-2018-2-23 自家烘焙咖啡 尼加拉瓜西諾特加 中淺焙 蝦皮購物

穆勒咖啡館 自烘咖啡【尼加拉瓜西諾特加】

穆勒自家烘焙

花時間慢慢地脫水,待爐中生豆狀態均一之後,大火摧落。這是保留稍縱即逝的柑橘風味的法門。烘尼加拉瓜這樣的高海拔生豆,操爐得要有一番心得──若是脫水不足,落得酸澀;催火不力,落得無味。在烘焙的全程中不斷地觀察豆相與豆子的氣味變化,臨機應變地微調,才能烘出甘甜順口又充滿柑橘與堅果香氣的尼加拉瓜。

尼加拉瓜風味

關於尼加拉瓜西諾特加

穆勒精選ALDEA GLOBAL咖啡合作社,曾連續三年名列卓越杯(COE,Cup of Excellent)拍賣榜單,並曾於其中一年奪冠。帶有杏桃果香,口感則是柑橘風味的爽口微酸,會讓人不自禁地一口接一口地喝下去!

 

關於產地與公平貿易咖啡

穆勒與生態綠合作多年,推廣公平貿易咖啡,希望能讓咖啡的生產與銷售環境更永續,每一杯咖啡的利潤更能直接回饋給小農。 穆勒尼加拉瓜咖啡來自北部Jinotega區域的ALDEA GLOBAL合作社,這裡平均高度在1200公尺以上,提供了世界最好的咖啡生長環境。一百五十年來,當地世世代代的農民,都是以蔭栽的方式種植阿拉比卡咖啡,與自然環境和諧共存。 1992年一群小農為了保護自然生態不被破壞,於是成立了ALDEA GLOBAL 。ALDEA GLOBAL合作社的咖啡榮獲尼加拉瓜COE(Cup of Excellence)比賽的第一名。

《延伸閱讀》為何選用公平貿易生豆、自烘咖啡?穆勒店主Aarti的超直白解析。

 

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穆勒自烘咖啡豆 完整口味

淺焙 中淺焙 中焙 中深焙 深焙 綜合
耶加雪菲 尼加拉瓜 宏都拉斯 哥倫比亞 曼特寧 春之祭
祕魯 瓜地馬拉 百年孤寂

 

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