春之祭

Screenshot-2018-2-23 自家烘焙綜合豆春之祭蝦皮購物

十年第一線實戰經驗的咖啡吧檯師傅──阿堤師挑戰味覺可能性的自信之作！

無視統一烘焙度的基本做法，使用淺、中、深焙，三種風味和特性截然不同的豆子，以絕妙的比例，調配出前所未見的特殊風味。

選用｛耶加雪菲（衣索匹亞）、宏都拉斯、曼特寧｝三支咖啡豆，分開烘焙出淺、中、深焙三種焙度，依自家特定比例混合，搭配法蘭絨濾布來進行手沖，使得三支風味迥異的豆子透過器材，口感上能接近圓潤厚實，並於中後段強化味道。

一般來說綜合豆大多烘至相同焙度使用。而『春之祭』則希望讓不同風味的豆子展現出最協調卻又不失個別特色的樣子；就像是不同個性的人一起工作，保有自我的同時也能和諧合作。

味道帶有焦糖和茶的甘甜，與清新的森林氣息。混合深焙的苦感、中焙的穩定、淺焙的酸味，一份單品，三種感受。希望呈現出融合多種風味的協調感。

a63a3cc9ef1d5afd91f9a3568205016f

好喝的秘訣：

水溫要一口氣喚醒三種不同的豆子，我們會用稍高的水溫去沖煮她。水溫建議 ─ 5日以內：88度，5-10日：92度，10日以上：93.5度

粉水比 建議18-22g 沖煮250cc.

沖煮法 請選用較接近浸泡式的沖煮方式。濾壓壺、聰明濾杯、虹吸式都很好；手沖的話，第一推薦用法蘭絨，KONO濾杯也不錯。若是其他濾杯，請以小水流稍微拉長沖煮時間。

沖煮條件掌握得宜的話，你會得到豐富多層次變化的驚奇美味──包含焦糖般的甜味，和有如初春第一場雨，清晨的森林香氣。

穆勒自烘咖啡豆完整口味