尼加拉瓜西諾特加

穆勒咖啡館自烘咖啡【尼加拉瓜西諾特加】

穆勒自家烘焙

花時間慢慢地脫水，待爐中生豆狀態均一之後，大火摧落。這是保留稍縱即逝的柑橘風味的法門。烘尼加拉瓜這樣的高海拔生豆，操爐得要有一番心得──若是脫水不足，落得酸澀；催火不力，落得無味。在烘焙的全程中不斷地觀察豆相與豆子的氣味變化，臨機應變地微調，才能烘出甘甜順口又充滿柑橘與堅果香氣的尼加拉瓜。

尼加拉瓜風味

關於尼加拉瓜西諾特加

穆勒精選ALDEA GLOBAL咖啡合作社，曾連續三年名列卓越杯（COE，Cup of Excellent）拍賣榜單，並曾於其中一年奪冠。帶有杏桃果香，口感則是柑橘風味的爽口微酸，會讓人不自禁地一口接一口地喝下去！

關於產地與公平貿易咖啡

穆勒與生態綠合作多年，推廣公平貿易咖啡，希望能讓咖啡的生產與銷售環境更永續，每一杯咖啡的利潤更能直接回饋給小農。穆勒尼加拉瓜咖啡來自北部Jinotega區域的ALDEA GLOBAL合作社，這裡平均高度在1200公尺以上，提供了世界最好的咖啡生長環境。一百五十年來，當地世世代代的農民，都是以蔭栽的方式種植阿拉比卡咖啡，與自然環境和諧共存。 1992年一群小農為了保護自然生態不被破壞，於是成立了ALDEA GLOBAL 。ALDEA GLOBAL合作社的咖啡榮獲尼加拉瓜COE（Cup of Excellence）比賽的第一名。

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