這是一堂咖啡迷的必修課程。也是我在長年的咖啡教學裡,心心念念,覺得最重要的一門課。對我來說,這就是修練咖啡這門功夫的任督二脈。為什麼這堂課會那麼重要呢?學咖啡就是專心把技術學好,不行嗎?其實,知識和技術,就像是學習道路上的左腳和右腳。不偏廢任何一邊,我們才能在這個領域裡盡情奔馳。

這堂課的內容,是所有對咖啡有興趣的人,學習/練習技術到一定的程度之後,都會主動想要去查詢、認識的內容。我們對咖啡如果真的充滿興趣與好奇,自然會想要知道更多操作層面以外的事;而隨著我們對咖啡認識得越深入,我們看待咖啡的眼光,以及如何呈現一杯咖啡,也會變得和從前不一樣。

這不是一門咖啡入門課,而是一場豐富的體驗之旅。最早形成咖啡文化是在什麼地方?歐洲人又是如何開始喝咖啡的?而飲用咖啡的方式,又是如何一步步演進到今天?這門課花費了半年的時間,查詢了大量的資料,交叉比對去蕪存菁後,要把我眼中的咖啡文化發展脈絡,分享給你們。我們會在生動有趣的故事、在各種不同沖煮法的咖啡品飲與體驗中,完成這場咖啡文化知性之旅。

在這門課裡,我們能夠──

.一次體驗/品飲各種不同的萃取方式,包含土耳其咖啡、手沖、賽風 、 摩卡壺與義式。

.認識咖啡產業鏈:從產地到餐桌,有多少事情影響了這杯咖啡的味道?

.從第一波到第三波咖啡浪潮,了解咖啡近年的產業變遷與流行。

.綜觀五百年的咖啡發展史,了解全面的世界咖啡發展脈絡,包含許多或許連線上咖啡從業人員都不清楚的秘史。

這堂課適合 ──

.愛喝咖啡,想體驗各種咖啡器材與萃取方式,增進自己對咖啡的了解與品味

.咖啡從業人員,想認識咖啡文化發展,建立專業素養

.想開始學習咖啡,不確定要從哪一種器材開始入手

課程內容】

. 土耳其咖啡與咖啡占卜體驗--咖啡文化的起源

. 虹吸式咖啡與摩卡壺體驗--咖啡在歐陸的傳播與發展

. 煮一杯好喝的即溶咖啡--第一波咖啡浪潮介紹

. 義式咖啡體驗--認識義大利咖啡文化與第二波咖啡浪潮

. 手沖咖啡體驗--從產地到餐桌,認識咖啡產業鏈與第三波咖啡浪潮

【老師介紹】

Aarti阿提師,身體秘境專任講師,穆勒咖啡館店主。

從2008年入行咖啡業界,沖煮過數萬杯咖啡。注重每一個小細節,並不斷繼續精進研究。期待讓更多人嚐到好咖啡的味道,體驗沖煮咖啡的快樂。

【延伸閱讀】Aarti老師的訪談文章:

十年來天天沖咖啡的老師—Aarti 談手沖咖啡:從學習到教學
未曾停止磨練:Aarti談十年吧檯經驗

【時間】
02月平日場:02/24 (四) 09:00~12:00 點此購票 
04月假日場:04/17 (日) 09:00~12:00 點此購票 

【地點】穆勒咖啡館延吉教室 (近仁愛路延吉街口,距離國館捷運站步行約7分鐘,地址於開課通知信件中告知)

【人數】六人開班、十人滿班

【收費】1780元/人

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【報名優惠】

早鳥優惠:課程開始一週前報名並完成轉帳,享早鳥優惠價1600元

咖啡單元課全餐:
手沖咖啡技法精華班 課程介紹頁面 報名頁面
手沖咖啡技法探秘班 課程介紹頁面 報名頁面
咖啡系必修學分   課程介紹頁面 報名頁面

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【退費政策】退換票將酌收票價10%的手續費用,請於票券有效日開始8天前(票券效期開始日期起算)辦理申請,逾期恕不受理。

【報名方式】:

請於下方連結填寫表單:僅提供轉帳付款,請於下單訂購後48小時內完成繳費,逾時將取消訂單
轉帳帳號為(013) 073503134036

2022年02月假日場:2022/02/20 (日) 09:00~12:00 點此購票 
2022年02月平日場:2022/02/24 (四) 09:00~12:00 點此購票