
這是一堂咖啡迷的必修課程。也是我在長年的咖啡教學裡,心心念念,覺得最重要的一門課。對我來說,這就是修練咖啡這門功夫的任督二脈。為什麼這堂課會那麼重要呢?學咖啡就是專心把技術學好,不行嗎?其實,知識和技術,就像是學習道路上的左腳和右腳。不偏廢任何一邊,我們才能在這個領域裡盡情奔馳。
這堂課的內容,是所有對咖啡有興趣的人,學習/練習技術到一定的程度之後,都會主動想要去查詢、認識的內容。我們對咖啡如果真的充滿興趣與好奇,自然會想要知道更多操作層面以外的事;而隨著我們對咖啡認識得越深入,我們看待咖啡的眼光,以及如何呈現一杯咖啡,也會變得和從前不一樣。
這不是一門咖啡入門課,而是一場豐富的體驗之旅。最早形成咖啡文化是在什麼地方?歐洲人又是如何開始喝咖啡的?而飲用咖啡的方式,又是如何一步步演進到今天?這門課花費了半年的時間,查詢了大量的資料,交叉比對去蕪存菁後,要把我眼中的咖啡文化發展脈絡,分享給你們。我們會在生動有趣的故事、在各種不同沖煮法的咖啡品飲與體驗中,完成這場咖啡文化知性之旅。
在這門課裡,我們能夠──
.一次體驗/品飲各種不同的萃取方式,包含土耳其咖啡、手沖、賽風 、 摩卡壺與義式。
.認識咖啡產業鏈:從產地到餐桌,有多少事情影響了這杯咖啡的味道?
.從第一波到第三波咖啡浪潮,了解咖啡近年的產業變遷與流行。
.綜觀五百年的咖啡發展史,了解全面的世界咖啡發展脈絡,包含許多或許連線上咖啡從業人員都不清楚的秘史。
這堂課適合 ──
.愛喝咖啡,想體驗各種咖啡器材與萃取方式,增進自己對咖啡的了解與品味
.咖啡從業人員,想認識咖啡文化發展,建立專業素養
.想開始學習咖啡,不確定要從哪一種器材開始入手
【課程內容】
. 土耳其咖啡與咖啡占卜體驗--咖啡文化的起源
. 虹吸式咖啡與摩卡壺體驗--咖啡在歐陸的傳播與發展
. 煮一杯好喝的即溶咖啡--第一波咖啡浪潮介紹
. 義式咖啡體驗--認識義大利咖啡文化與第二波咖啡浪潮
. 手沖咖啡體驗--從產地到餐桌,認識咖啡產業鏈與第三波咖啡浪潮
【老師介紹】

Aarti阿提師,身體秘境專任講師,穆勒咖啡館店主。
從2008年入行咖啡業界,沖煮過數萬杯咖啡。注重每一個小細節,並不斷繼續精進研究。期待讓更多人嚐到好咖啡的味道,體驗沖煮咖啡的快樂。
【延伸閱讀】Aarti老師的訪談文章:
十年來天天沖咖啡的老師—Aarti 談手沖咖啡:從學習到教學
未曾停止磨練:Aarti談十年吧檯經驗
【時間】目前僅開放1對1授課或包班,請直接與老師聯繫,協調上課時間。
【地點】穆勒咖啡館延吉教室 (近仁愛路延吉街口,距離國館捷運站步行約7分鐘,地址於開課通知信件中告知)
【人數】1對1~40人包班,依學員需求。
【收費】2800元/人
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【退費政策】取消、臨時更動課程時間,酌收10%的手續費用,請於課程開始8天前辦理申請,逾期恕不受理。
【報名方式】
請私訊詢問,協調課程時間後,現金或轉帳付款。
轉帳帳號為(013) 073503134036
歡迎來電洽詢:0922720523 丁先生
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