這是一堂咖啡迷的必修課程。也是我在長年的咖啡教學裡，心心念念，覺得最重要的一門課。對我來說，這就是修練咖啡這門功夫的任督二脈。為什麼這堂課會那麼重要呢？學咖啡就是專心把技術學好，不行嗎？其實，知識和技術，就像是學習道路上的左腳和右腳。不偏廢任何一邊，我們才能在這個領域裡盡情奔馳。
這堂課的內容，是所有對咖啡有興趣的人，學習/練習技術到一定的程度之後，都會主動想要去查詢、認識的內容。我們對咖啡如果真的充滿興趣與好奇，自然會想要知道更多操作層面以外的事；而隨著我們對咖啡認識得越深入，我們看待咖啡的眼光，以及如何呈現一杯咖啡，也會變得和從前不一樣。
這不是一門咖啡入門課，而是一場豐富的體驗之旅。最早形成咖啡文化是在什麼地方？歐洲人又是如何開始喝咖啡的？而飲用咖啡的方式，又是如何一步步演進到今天？這門課花費了半年的時間，查詢了大量的資料，交叉比對去蕪存菁後，要把我眼中的咖啡文化發展脈絡，分享給你們。我們會在生動有趣的故事、在各種不同沖煮法的咖啡品飲與體驗中，完成這場咖啡文化知性之旅。
在這門課裡，我們能夠──
．一次體驗/品飲各種不同的萃取方式，包含土耳其咖啡、手沖、賽風 、 摩卡壺與義式。
．認識咖啡產業鏈：從產地到餐桌，有多少事情影響了這杯咖啡的味道？
．從第一波到第三波咖啡浪潮，了解咖啡近年的產業變遷與流行。
．綜觀五百年的咖啡發展史，了解全面的世界咖啡發展脈絡，包含許多或許連線上咖啡從業人員都不清楚的秘史。
這堂課適合 ──
．愛喝咖啡，想體驗各種咖啡器材與萃取方式，增進自己對咖啡的了解與品味
．咖啡從業人員，想認識咖啡文化發展，建立專業素養
．想開始學習咖啡，不確定要從哪一種器材開始入手
【課程內容】
． 土耳其咖啡與咖啡占卜體驗－－咖啡文化的起源
． 虹吸式咖啡與摩卡壺體驗－－咖啡在歐陸的傳播與發展
． 煮一杯好喝的即溶咖啡－－第一波咖啡浪潮介紹
． 義式咖啡體驗－－認識義大利咖啡文化與第二波咖啡浪潮
． 手沖咖啡體驗－－從產地到餐桌，認識咖啡產業鏈與第三波咖啡浪潮
【老師介紹】
Aarti阿提師，身體秘境專任講師，穆勒咖啡館店主。
從2008年入行咖啡業界，沖煮過數萬杯咖啡。注重每一個小細節，並不斷繼續精進研究。期待讓更多人嚐到好咖啡的味道，體驗沖煮咖啡的快樂。
【延伸閱讀】Aarti老師的訪談文章：
十年來天天沖咖啡的老師—Aarti 談手沖咖啡：從學習到教學
未曾停止磨練：Aarti談十年吧檯經驗
【時間】目前僅開放1對1授課或包班，請直接與老師聯繫，協調上課時間。
【地點】穆勒咖啡館延吉教室 (近仁愛路延吉街口，距離國館捷運站步行約7分鐘，地址於開課通知信件中告知)
【人數】1對1~40人包班，依學員需求。
【收費】2800元/人
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【退費政策】取消、臨時更動課程時間，酌收10%的手續費用，請於課程開始8天前辦理申請，逾期恕不受理。
【報名方式】
請私訊詢問，協調課程時間後，現金或轉帳付款。
轉帳帳號為(013) 073503134036
歡迎來電洽詢：0922720523 丁先生
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