昨天的睡前訊息：延緩Postponement
調飲：卡布奇諾
不能延緩的事情有很多，卡布奇諾是其中一個。就如同中菜的終極考試是蛋炒飯一樣，卡布奇諾就是義式咖啡的終極挑戰。
好的卡布，就是牛奶和咖啡，可以交織出若有似無的一抹甘甜，柔滑飽滿的口感，就像是吞下了一口雲一般。能做出一杯完美的卡布的咖啡師沒有很多，但或許懂喝的人要來得更少。
卡布上桌，別等。三口五口地乾了它吧。
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Espresso 1oz
發泡牛奶 4~5oz
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這杯不靠配方，完全講技術。要做出一缸能夠拉花，厚度又足夠讓杯口的奶泡挺立起來的蒸氣牛奶，靠的就是技術與經驗。
掌握適當的發泡量，確實將製造出來的奶泡溶進牛奶裡，可以增加整杯的稠度與牛奶的甜感。將牛奶倒進咖啡進行融合的時候，動作要滑順。讓整缸結構良好的蒸氣牛奶，在杯子裡形成一個完美的空氣漸層。
掌握不住技術？來阿提師的義式課或是拉花體驗課吧。課後我們還能持續回來練習，讓新學會的技術可以穩固下來。
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文／身體秘境．穆勒咖啡 Aarti阿提師 （轉載請註明出處並附上原文連結）
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