昨天的睡前訊息：比較 Comparison
調飲：單品1＋1
如果我們一定要比的話，自己跟自己比，是更有意義的比較。就像是喝單品1＋1：義式一杯，手沖一杯。那個比較都不是在說，有哪一杯比較好？就是用不同的方式萃取，看看會有什麼不一樣的味道，分別去品味它就是了。
我們自己跟自己比，能不能也這樣？今天我是愉悅的，明日我是悲傷的，都很好。今天我工作效率特高，明天突然卡關了，也沒有不行（並不鼓勵隨便，有缺漏的，再補上也就是了）
單品1＋1。義式，或手沖，都好。
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Espresso 1oz
發泡牛奶 4~5oz
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單品Espresso 1oz
單品手沖 10oz
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我試了衣索比亞 天空之城恰恰雷 日晒豆。
用義式機正常萃取（34秒萃取30cc）Espresso酸味非常突出，整體果酸非常飽滿，稍微有點過於尖銳，尾韻不足。下次我會試試看Ristretto或Lungo的做法。
義式萃取單品豆，看來是個非常深的坑。要做出好喝的Espresso，只有靠大量的測試，找出每支豆子最佳的甜蜜點。
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關於Espresso 的文章：
濃到爆炸的Espresso如何萃取？有比Espresso更濃的一杯嗎？
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文／身體秘境．穆勒咖啡 Aarti阿提師 （轉載請註明出處並附上原文連結）
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