Cerapotta 純萃濾杯開箱評測

收到邀請,今天要來寫這款《Cerapotta 純萃濾杯》的開箱&測試文。

拿到任何一款新濾杯,我會最關注的就是兩件事：

1. 濾杯的造型

造型，會影響到濾杯適當的注水方式－－譬如扇形濾杯，由於粉層分佈較平均，需要平均地畫圓注水；而椎狀濾杯由於咖啡粉更多地集中在中央，在注水比例上，就應該要給中央地粉層更多的水量與時間。

來看看Cerapotta 純萃濾杯….這個角度和高度，立刻讓我想到了另一款經典濾杯－－Chemex。

這個角度的咖啡粉分佈型態，幾乎限定了它就是要中央注水，不怎麼需要繞圈子，或是即使要繞，那尺度也非常小。

就沖煮控制來說，需要的技術含量就沒有那麼高，只要你可以準確注水到咖啡上即可。沖煮控制上面可以說是很輕鬆。

2. 濾杯的流速

在開始正式萃取前，先過一下水看看。

….流速超級無敵快耶。沒碰過流速這麼快的濾杯！

拿在手上的手感，幾乎就像水直接穿過一個網子一樣。

濾杯流速越快，就越擅長表現咖啡的香氣。這次用四六法來測試看看,跟星芒濾杯一起做個比較吧。

關於四六法

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測試完畢,同樣的水溫、研磨度、粉水比，還有相近的萃取時間，來看看星芒和《Cerapotta 純萃濾杯》沖出來的濃度吧。實測結果，《Cerapotta 純萃濾杯》的萃取效率要略優於星芒濾杯。

什麼？你說為什麼流速快卻結果會比較濃？

這個解釋下去有點囉嗦，你們就來上課吧，這堂課會把萃取理論說得很清楚：

手沖咖啡技法精華班

或是咖啡一對一教練課

除了濃度之外，你們一定更關心的是風味呈現吧。其實兩款濾杯做出來的差異是微乎其微－－因為星芒也是一款以流速快見長的咖啡濾杯。所以，他們兩者的風味差異，主要來自於材質。

這就是《Cerapotta 純萃濾杯》最大的一個特色了：免濾紙，直接過濾。兩款濾杯做出來的差異，《Cerapotta 純萃濾杯》會更能讓咖啡豆的風味，清晰地呈現。

這麼形容吧：用傳統濾杯濾紙，因為紙會把咖啡油脂完全過濾，所以做出來的風味會非常乾淨沒有雜味；而不用濾紙的話（像是金屬濾網／濾壓壺／土耳其咖啡）則會更能感受到咖啡的油脂和粗曠的特色。《Cerapotta 純萃濾杯》比起金屬濾網來，多了一份溫潤；比起濾杯濾紙，又更多了一些細節，在風味表現上算是相當突出。

我會這樣形容：用星芒和濾紙沖出來的咖啡，就像是打了底妝，穿著得體品味良好的大家閨秀，可以端得出台面；而用Cerapotta沖出來的咖啡…就是卸了妝，穿了貼身衣服，魅力與曲線更露骨展現出來的一個穿搭。

很可以。

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再來就是清潔問題了。

因為是用四六法,粉磨得比較粗一點,所以還算好清。簡單拍一拍把大部分的咖啡粉清出來,再用水沖一下就洗乾淨了。