本月豆單:

1.水仙.古吉烏拉嘎 

300/100G 450/200G
水洗G1.淺焙
風味描述:
經典的衣索比亞水洗豆代表,豐富的花香、白桃、柑橘香,酸質柔和,甜感佳,尾韻帶有紅茶、葡萄柚氣息,整體乾淨明亮。

2.桃可可.西達摩 

300/100G 450/200G
水洗G1.淺焙
風味描述:
甜滋滋的代表,主調香氣為橙花、蜜桃、麥芽糖,尾韻有著烏龍茶氣息。

3.哥倫比亞.白朗峰莊園 

300/100G 450/200G
日曬.淺中
熱帶水果代表,強烈的鳳梨、芒果熟果氣息,舌面上感受到的是深色莓果的甜感,像是葡萄、黑色莓果,尾韻綿長,風味飽滿。
整體感覺有如一個美豔狂野的拉丁美洲女子,跳著探戈,散發出一種誘人的野性。

4.肯亞.AA FAQ 159 批次  

300/100G 450/200G
水洗.中淺
嗜酸代表,乾香甜香氣明顯,還帶有杏仁餅乾香,入口為細緻的檸檬酸,中段帶有桃李和蔓越梅的酸甜感。

常態性供應:

1.瓜地馬拉.薇薇特南果.瓜雅普合作社 

250/100G 360/200G
公平貿易 .水洗.中焙
和諧代表,整體表現柔和,辛香料、堅果香氣,紅糖甜,尾韻為可可香。
像一個溫文有禮的紳士,堅實、可靠,內斂而平易近人。

2.衣索比亞

300/100G 450/200G
Oromia公平貿易合作社(水洗) 淺焙
穆勒長銷款,帶有野薑花香、檸檬皮與茶感,回味甘甜。

3.百年孤寂.穆勒義式配方豆 

270/100G 400/200G
穆勒創辦人阿提師:「這就是我理想中的Espresso配方豆」──這句話就足以說明一切。哥倫比亞、瓜地馬拉、尼加拉瓜、巴西,中深焙,橘皮巧克力風味,扎實,飽滿,豐富,令人愉悅。

4.春之祭二號.植物奶專用配方(NEW!) 

270/100G 400/200G
日曬的耶加雪啡為我們的主調香氣,甜取自於巴布亞新幾內亞,綿長的尾韻有請到的是巴西大師。豐富的層次感,一入口,會令人默默地陷入沈思,淡雅的氣息,越品越香,邀請你一起發覺它的美好。那因為我們自己是植物奶的愛好者,所以調配出適合植物奶的配方,正是我們目標之一。植物奶的甜不像牛奶那麼飽滿,所以搭配濃縮要小心,較不適合深焙厚重型的豆子,因為尾韻的苦會包裹不住,導致於味道不平衡,如果你也是植物奶的愛好者,相信你也會愛上我們這次得意的作品喔。

濾掛包:

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【關於穆勒咖啡館 自烘咖啡】

不惜成本與時間,穆勒一顆顆手選每批咖啡豆,在每次的烘焙中詳盡烘焙記錄,除了努力重現味道之外,也在合理的範圍中多所實驗,鑽研更細緻的咖啡風味。我們裡想的咖啡豆,要呈現出豐富的香氣與有層次的口感:僅僅是把好的豆子,該有的美好面貌呈現出來。希望我們的努力,可以把我們精選的每支咖啡豆美好迷人的風味,介紹給你們。