「那個包裝上寫的味道，我都喝不出來」
「我應該是不太會喝，沒辦法分辨咖啡的好壞」
有很多朋友，會懷疑自己的味覺與嗅覺，就好像玩音響的人總說自己是「木耳」，無法分辨聲音的好壞；在品咖啡品酒的領域裏，為了避免出洋相，大家也會謙稱自己是「木鼻」或「木舌」，最好別問我咖啡好不好喝，如果說錯了就難看了。
其實要喝懂咖啡，並不需要非常敏銳的嗅覺和味覺（有的話，當然很好），就像是一個畫家就算有近視，其實也沒關係。我們需要的不是感官極度敏銳，而是要知道怎麼喝，如何品，找到品飲風味與分辨咖啡各種狀態的訣竅。再來，就是要去不斷擴張自己的味覺與嗅覺資料庫，讓自己可以隨時搜尋、比對出特定的風味。
這些內容，Aarti會在咖啡風味品鑑課裏和大家分享。課堂中會說明人類感官運作的方式、學會使用咖啡風味輪、練習杯測與使用杯測表，並且我們會練習分辨24種常見於咖啡的風味物質，來建立我們的嗅覺資料庫。
課綱
1. 感官運作說明(30分鐘)：
眼耳鼻舌身意、色聲香味觸法－－六根、六塵、六識，是佛法在談人的感官、客觀世界與主觀意識的關係時，使用的語言。我們因為自己的認知系統，會在物質世界裡去分辨、摭取自己的偏好，從中產生各種各樣的感受。在這段課程中，我們會用一個簡單的盲測體驗遊戲，從經驗中去說明感官運作過程 。
2. 咖啡風味輪運用/建立嗅覺與味覺資料庫(120分)：
說明咖啡風味輪用法，並建立24種氣味記憶－－野薑花/玫瑰/萊姆/橙花/覆盆子/威士忌/蜂蜜/焦糖/楓糖/糖蜜/巧克力/杏仁/榛果/丁香/肉桂/肉豆蔻/八角/橘子/櫻桃/石榴/葡萄/鳳梨/哈密瓜/
豐富我們的「風味資料庫」。
3. 杯測/三角杯測(90分) ：
實際進行杯測，認識杯測流程與杯測表的使用方式，練習評分品鑑。另外在三角杯測中練習品出哪一杯咖啡是和另外兩杯不同的？以此來驗證學習成果。
課程時間
共四小時，此課程分兩天進行（若安排同日易感到嗅覺疲勞）
課程費用
3600/人，12/05前報名並繳費完成，享早鳥價格3000
團班時間
12/19(二) 14:00-16:00
12/26(二) 14:00-16:00
約課方式
請加Line私訊預約，團課四人開班，若不足四人將照常開課，但課程時數將調整為1.5hr/一堂，共3小時。
*課程內容不變，縮減之時數為學員人數多時的練習時間。
一對一約課／多人包班請私訊或來電洽詢 (1-50人皆可安排課程)
課程費用以現金或轉帳付款。
轉帳帳號為(013) 073503134036
歡迎來電洽詢：0922720523 丁先生
Line：https://line.me/R/ti/p/%40614lnilt
上課地點
近國館捷運站，步行約7分鐘，地址於開課通知信件中告知
退費政策
取消、臨時更動課程時間，酌收10%的手續費用，請於課程開始8天前辦理申請，逾期恕不受理。
老師介紹
Aarti阿提師，穆勒咖啡館店主。
咖啡職涯15年餘，沖煮過數萬杯咖啡。注重每一個小細節，並不斷繼續精進研究。期待讓更多人嚐到好咖啡的味道。
【延伸閱讀】Aarti老師的訪談文章：
穆勒咖啡館 