穆勒咖啡館 自烘咖啡 【百年孤寂】
穆勒綜合豆–自家烘焙配豆
淺焙派或許對中深焙以上的咖啡有點誤解:「焦苦」、「失去原味」、「單調」、「掩蓋劣質豆的手段」…或許吧!若然你只喝連鎖店,或不慎喝了功夫不到的店家,那麼的確如此。
但你有喝過,細心地挑除瑕疵豆,完美掌握火候的中深焙咖啡嗎?那甘甜潤喉的滋味,真能讓人上癮!
穆勒當家扛霸子的特調配方豆 《百年孤寂》,絕對能讓你一嚐中深焙咖啡豆的箇中魅力!
那衝鼻而來的濃香,厚實濃韻的回甘,令人驚豔的純淨味道…沒喝過,別說你懂重烘焙!
選用來自中南美洲的{哥倫比亞、巴西、尼加拉瓜、瓜地馬拉}四款豆子分開烘至相同焙度,透過時間與各種變因,細細調整出每一支豆子口感和味道最好的狀態後加以混合。
整體口感厚實濃稠,帶有巧克力和柑橘的香甜,焙度為中深焙,具有深度而穩當的濃重口感。
由於綜合基底豆皆是南美洲咖啡,風味上又講求深沉醇厚,因此借南美作家馬奎斯代表作《百年孤寂》為名,希望傳達此款咖啡風味特性與精神。
此款亦是穆勒咖啡館義式咖啡專用豆,在義式濃咖啡時柑橘巧克力風味會更加明顯,用做Espresso與其他任何萃取方式皆宜。
好喝的秘訣
※水溫 絕‧對‧新‧鮮 ── 你拿到的《百年孤寂》,絕對是烘焙一週以內的,活蹦亂跳的豆子。請用較低溫的水,溫柔地沖煮她。水溫建議:5日以內 : 82度 ,5-10日:86度,10日以上:92度。使用正確的水溫,你會看到飽滿的悶蒸小山丘。
※粉水比 建議15-20g 沖煮250cc.
穆勒自烘咖啡豆 完整口味
淺焙 | 中焙 | 中深焙 | 深焙 | 綜合 |
耶加雪菲 | 宏都拉斯 | 哥倫比亞 | 曼特寧 | 春之祭 |
半磅580
1/4磅300 濾掛包55/包 |
半磅520
1/4磅270 濾掛包45/包 |
半磅520
1/4磅270 濾掛包45/包 |
半磅560
1/4磅290 濾掛包50/包 |
半磅560
1/4磅290 濾掛包50/包 |
祕魯 | 瓜地馬拉 | 百年孤寂 | ||
半磅520
1/4磅270 濾掛包45/包 |
半磅560
1/4磅290 濾掛包50/包 |
半磅540
1/4磅280 濾掛包45/包 |