一如所有的調飲一般,羅馬咖啡/西西里咖啡,同樣沒有所謂的「標準配方」。有只加入檸檬片,美式咖啡濃度的版本;也有Espresso濃度的版本;有用5ml檸檬汁的,也有像我們家配方一樣,加到1盎司的版本。自己調調看吧!

這杯,我偏好做冰的。檸檬的酸澀味,在冰飲的時候會收斂許多,與黑糖或焦糖搭配,可以把咖啡與檸檬的苦味與澀味消除掉,讓這一杯變成非常愉悅的酸甜感。檸檬皮是這杯的靈魂(至少是我的版本的靈魂),不能省略!Aarti阿提師的配方,請參閱下圖:

接下來,我會陸續上傳365個配方。可能是咖啡,可能是調酒;可能是經典飲品,也有可能是Aarti的即興創作。這是Aarti在FB與粉專的一個貼文企劃: #365調飲通訊 的文章存檔。
這禮拜的主題是 “覺知” ,就讓我們獻上一杯,讓人非常清醒的冰羅馬咖啡吧!

文/身體秘境.穆勒咖啡 Aarti阿提師 (轉載請註明出處並附上原文連結)
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